梨山是臺中的世外“桃”源,擁有好山好水,山區海拔介於1500~2500公尺間,氣候條件合宜,非常適合水蜜桃栽培及生長。「梨山蜜桃」的嬌貴眾人皆知,不過梨山的五星級水蜜桃外表飽滿渾圓、色澤紅潤,咬下去果肉柔嫩,入口即化、甜蜜多汁,甜度高達15度以上,身上還持續散發著梨山特有的清冷濃郁香氣,這特別的口感是一般的水蜜桃無法比擬的。
臺中的「梨山蜜桃」種植面積廣達400公頃,產量幾占全台一半〈全省水蜜桃面積約813公頃〉,主要栽培有白鳳、上海水蜜及瀨戶內等品種,胡市長去(100)年公開將梨山生產之水蜜桃命名為「梨山蜜桃」,目前梨山蜜桃已進入7、8月盛產期,想吃的民眾得把握機會。