「一府二鹿三艋舺」 讓世界看見台灣
宴王宴、古早飲食、酒家菜 追尋開台先民文化風貌
一年一度美食界盛事─台灣美食展8月17至20日將於世貿中心一館A區登場！看見台灣基金會與台灣美食展籌委會合作策畫「一府二鹿三艋舺—飲食文化特展」主題館。基金會執行長黃莉惠表示，基金會今年度的發展方向是結合「美食、文化、觀光」，並以「成為世界看見台灣的窗口」為願景，希望藉由參與台灣美食展，推展台灣特色文化與美食活動。主題館現場重現三個古城的飲食民俗與文史遺風，展示台灣酒家菜、古早味庶民小吃、地方特色餅食，以及台灣信仰文化裡的「宴王宴」，讓更多民眾更深入了解與認識台灣的歷史文化。
酒家菜、小吃、糕點、宴王宴全上桌，看見台灣味
黃莉惠執行長指出，俗諺有云「一府二鹿三艋舺」，指的是「三大開台古城」府城、鹿港、艋舺。2012年台灣美食展首開先例，同時納入台南安平、彰化鹿港、台北萬華三城為主題，深入18～19世紀的繁華年代，現場重現三個古城的飲食民俗與文史遺風，展示台灣酒家菜、古早味庶民小吃、地方特色餅食，以及台灣信仰文化裡的「宴王宴」，讓更多民眾深入了解與認識台灣的歷史文化。
台灣美食展蔡金川執行長則強調，在主題館中呈現「一府二鹿三艋舺─飲食文化特展」的宏大格局，是台灣美食展策展22年以來最大的挑戰之一。
看見台灣基金會此次與台灣美食展籌委會共同主辦「一府二鹿三艋舺—飲食文化特展」主題館，黃莉惠執行長表示，看見台灣基金會發掘台灣在地文化、行銷文化觀光的說故事專長，完整展現三城民俗遺風，並借重台灣美食展在廚藝餐飲界的地位，匯聚台灣廚藝高手，重現一府二鹿三艋舺的傳統美食，兩者齊力打造「一府二鹿三艋舺─飲食文化特展」這個龐大迷人的主題展。
「一府二鹿三艋舺—飲食文化特展」裡，還有不可錯過的「宴王宴」。「宴王」是台灣傳統祭拜神明的儀式，來自滿漢全席的概念，最簡單的說法就是給神明享用的辦桌大餐。本次所展出的宴王宴，就是以傳統宴王宴為基礎，一窺宴王宴的豪華排場與氣勢。
看見台灣，遊味一府二鹿三艋舺
為了讓觀眾更了解「一府二鹿三艋舺」的文化歷史，看見台灣基金會特別規畫「看見台灣‧遊味一府二鹿三艋舺」活動，美食展前線上抽出888位幸運得獎者，免費參觀台灣美食展，並參加主題館現場闖關活動，體驗府城摸春牛習俗、搭乘鹿港三輪車、艋舺龍山寺鑽燈腳祈福等。
基金會執行長黃莉惠表示，看見台灣基金會2012年以「美食、文化、觀光」為目標，「美食」是可以跨越言語橋樑、宣揚一地文化的最佳利器，而「文化是旅遊的靈魂，旅遊是文化的重要載體」，相信這三者的結合，可以開發出更多具魅力、有活力的文化觀光行程。基金會已規畫一趟鹿港文化小旅行，預計帶領6位現場闖關的幸運得獎者，實地感受小鎮鹿港的文化風華。
展館內則是開台三大城的經典美食和歷史文化介紹，分為動態與體驗區：府城以擔仔麵、蝦捲、虱目魚丸等古早味小吃為主，另安排摸春牛、煮椪糖；鹿港則有鳳眼糕、雪片糕、綠豆糕等精細小巧的傳統茶點，及三輪車、捏麵人展示；艋舺規畫走燈腳、佛具雕刻等活動，並呈現講究身份地位的酒家菜，代表菜有魷魚螺肉蒜、鯉魚大蝦、七仙女轉盤等，都是具有民俗文化意義又相當有趣的傳統生活體驗。
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